22 septembre 2011

La gelée de coings vanille et rhum

Pourquoi se plaindre de l'arrivée de  l'automne alors que tant de fruits parfumés sont bientôt à notre disposition ? Et le coing en fait partie... humez et laissez vous titiller les narines ! D'accord, on a un peu de pain sur la planche pour cette gelée mais une fois sur la tartine ou étalée en couche fine sur une tarte aux pommes, on ne regrette vraiment pas sa peine ! La vanille et la touche de rhum apportent une petite note suppléméntaire pour le plaisir de notre palais !     Pour environ une dizaine de pots :3... [Lire la suite]
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16 septembre 2011

Les crèmes choco-soja... ben ça alors !

Et oui, il ne faut jamais dire "fontaine... je ne boirai pas de ton lait de soja...."Car un jour, à force d'aller fureter sur des blogs différents du sien, on se dit : "et pourquoi ne pas essayer, pour voir quel goût ça a ?" Pourtant, le lait chez moi, c'est un peu la chose à ne pas remettre en cause, c'est bon, c'est sain, ça fait du délicieux fromage et du beurre bien de chez nous (les produits laitiers sont nos amis pour la vie !!!!). Et surtout, mes copines Nathalie et Framboise et leurs maris respectifs, mais également mon... [Lire la suite]
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11 septembre 2011

La grimolle (on est poitevin ou on le l'est pas...)

Les limousins ont le clafoutis, les vendéens la gâche, les bretons le far...Nous autres poitevins avons la grimolle ! Il faut reconnaître que ce gâteau flan dessert aux pommes n'a pas une très grande notoriété, il n'est pas non plus très élaboré et se fait souvent voler la vedette par le tourteau fromager et le broyé poitevin ! Mais son atout, c'est le souvenir qu'il évoque immanquablement dans les mémoires collectives. On a tous dans nos souvenirs une mémé qui nous préparait une délicieuse grimolle. Bien-sûr, il y a autant de... [Lire la suite]
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31 août 2011

Les brochettes de légumes d'été

Allez, on profite de la fin de l'été pour faire encore quelques barbecues ! Et on brochette sain (oui oui, vous ne connaissez pas : "je brochette, tu brochettes...") pour se donner bonne conscience ou pour compenser les saucisses un peu grassouillettes qui vont avec. Relevées d'une petite marinade à base de Worcestershire sauce, ces petites brochettes enchantent les papilles ! Vous connaissez bien-sûr cette petite sauce anglaise si bonne au nom quasi-imprononçable pour nous, pauvres Français, si on n'a pas pris notre respiration... [Lire la suite]
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29 août 2011

Le crumble aux pommes et mûres

Me revoilà après un petit séjour en Auvergne, dépaysant et revigorant pour tous nos petits muscles (bouh, maintenant je trouve que c'est trop plat chez moi !!) La rentrée arrive à grands pas et par la même occasion, l'anniversaire de ma grande qui ne jure que par le crumble de pommes et mûres !!! Et oui, à chaque soufflage de bougies, le même gâteau ! Ça tombe bien, les mûres, c'est de saison !!Donc un dessert qui a fait ses preuves chez nous puisque la recette originale vient d'un exemplaire de septembre 95 de "la France... [Lire la suite]
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13 août 2011

Gelée de fruits noirs {mûre-cassis-sureau}

Petites, mes filles adoraient la confiture qu'elles étalaient en couche plus ou moins épaisse sur les tartines du petit-déjeuner ou mélangeaient à des yaourts.Mais les goûts changent et elles la bouderaient presque...Pourtant il en est une qui, je sais, fera mouche sur le pain ou mieux, étalée sur des crêpes : la confiture de fruits rouges ! D'accord, fraises, framboises et groseilles ne sont plus de saison... mais la nature est très généreuse en mûres et baies de sureau à cette période donc associées à des cassis congelés en... [Lire la suite]

11 août 2011

Les tomates au fromage frais et aux herbes

Cuisine d'été, cuisine simple et fraîche pour une entrée vite faite et légère. Et pourquoi pas servir ces tomates à l'apéro pour tremper des bâtonnets de légumes crus ou des mouillettes de pain légèrement grillées ?   quelques grosses tomates bien mûres200 g  de fromage blanc ou de faisselle100 g de fromage de chèvre frais1 gousse d'ail1 bouquet de ciboulette1 bouquet de persilsel, poivre   Laver les tomates et découper un chapeau. Évider délicatement avec une petite cuillère en faisant attention à ne pas percer... [Lire la suite]
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09 août 2011

Petit dessert épicé aux pêches

Une cagette entière de pêches, voilà ce que j'ai ramené hier du verger de mon père ! De petites pêches jaunes parfumées et pour certaines, déjà en train de s'abîmer...Vous connaissez les desserts allégés qu'on achète dans le commerce "fromage blanc sur mousse de fruits" ? Moi aussi je peux faire quelque chose qui soit plus aussi bon et léger ! Et pourquoi se contenter de faire une compote banale quand on peut ajouter des épices douces ?     Pour 5 personnes (qui ont trop mangé de crumble dimanche)1,5 à 2 kg de pêches... [Lire la suite]
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04 août 2011

Le risotto d'aubergine

Le risotto, quelle merveille !On peut varier les légumes, les épices, ajouter des fruits secs, des lardons... J'entends déjà les puristes s'indigner mais pas grave... Donc aujourd'hui, un petit risotto de saison, même les réfractaires à l'aubergine en redemanderont !   Pour 4 personnes :300 g de riz arborio1 grosse aubergine1 gros oignon20 cl de vin blanc80 cl de bouillon de poule10 cl de crème fraîche liquide3 c à s de parmesan râpécopeaux de parmesanhuile d'olivesel poivre   Éplucher l'oignon et l'émincer finement.... [Lire la suite]
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31 juillet 2011

Le clafoutis pêches-abricots

Un dessert aux fruits "piqué" sur le blog de "Torchons & Serviettes". Allez y faire un tour, il y a plein de recettes originales et des photos sublimes ! Si vous avez des fruits de saison en grand nombre, n'hésitez pas ! Prunes (mmm des mirabelles !), pêches, abricots, pommes, bref tout ce que vous avez sous la main...Un peu chargé au niveau calories, mais tellement bon... Et puis, les fruits donnent bonne conscience !     Pour 6 à 8 personnes :4 pêches6 abricots4 oeufs 200 g de crème fraîche épaisse20 cl de lait... [Lire la suite]
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