16 mars 2012

C'est (bientôt) le printemps: mettons des violettes dans nos assiettes!

Et oui, dans quelques jours, c'est le printemps ! Et dame nature nous en donne chaque jour des preuves : les bourgeons qui se forment, les pâquerettes et les pissenlits qui pointent le bout de leurs pétales, même quelques papillons citron virevoltent dans l'air chaud. Moi ça me donne des envies de jardinage, de cueillette et de promenades dans les petits chemins. Et justement, que trouve-t-on dans les petits chemins en ce moment ? Mademoiselle Violette et son parfum envoûtant ! Comment y résister ? J'ai donc eu envie de faire des... [Lire la suite]
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13 mars 2012

Les St Jacques poêlées à la mangue

Le dieu de la technologie moderne aurait-il entendu mes nombreuses (et répétées !!!) prières ?Au bout de deux mois et de laborieuses relances, nous avons enfin le téléphone et internet dans notre nouvelle maison ! Les voies du seigneur (surtout quand elles sont virtuelles) sont parfois impénétrables...Bref, je peux donc à nouveau publier ! Par contre, les recettes de galette des rois, chandeleur et St Valentin resteront dans mes petits papiers jusqu'à l'année prochaine, car elles sont comme les vieux yaourts, passées de date (ce qui... [Lire la suite]
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05 janvier 2012

La soupe vitaminée toute orange

Tout d'abord, je voudrais vous souhaiter une bonne année à tous, que vous soyez visiteurs habituels de mon petit blog ou juste atterris ici par hasard ! Je vous souhaite une année remplie de bonheurS, car oui une accumulation de petits bonheurs peut rendre la vie plus belle, c'est ma philosophie ! Et puis, merci pour vos visites, quelquefois jeter un petit coup d'oeil à ses statistiques encourage à publier. Car oui, publier... voilà un sujet un peu épineux en ce moment. Pas du tout présente pour les fêtes de fin d'année (course... [Lire la suite]
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22 décembre 2011

Les sablés de Noël

Allez, plus que quelques jours avant la date fatidique du 24 décembre alors je me décide enfin à poster... Je ne sais pas vous, mais moi cette année, je n'ai pas vraiment l'impression que ce soit déjà les fêtes de fin d'année ! La cause ? Peut- être cette météo trop clémente et l'absence de froid, peut-être aussi le fait que je ne prépare aucun menu de Noël et qu'en plus je travaille le 24 et le 25. Bon, que cela ne gâche ma joie d'être en famille (oui, toutes les filles sont là !) et qu'ensemble, nous faisions quelques sablés de... [Lire la suite]
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10 décembre 2011

La tarte potimarron, échalotes, comté et noix

Oui, je sais, pas vraiment une recette de Noël, mais il faut bien manger tous les jours aussi !!Une petite tarte pleine de saveurs qu'on a adorée en tous cas !   1 potimarron d'environ 2.5 kg1 pâte feuilletée3 grosses échalotes1 gousse d'ail20 noix3 oeufs20 cl de crème liquide75 g de comté râpéhuile d'olive, sel, poivre, muscade   J'ai pris le parti de garder la peau de mon potimarron, elle était bien tendre ; néanmoins, comme ce n'est pas toujours le cas, épluchez le vôtre si nécessaire ! Ou si la peau forme une vraie... [Lire la suite]
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15 novembre 2011

La mousse de foies de volaille {y'a pas plus facile} et son chutney

La charcuterie et assimilés chez nous, c'et plutôt rare.Mais de temps en temps, je déroge à la règle... (plus on est nombreux, plus les parts sont petites, donc acceptables). Un week end en famille en prévision ? Un buffet d'anniversaire ? Allez hop : une petite recette super facile ! Pas de prise de tête (ni hachoir à viande, ni bocaux à stériliser) et même pas de cuisson !!! Et d'un prix vraiment abordable ! Que demander de plus ?   Pour 12 à 15 personnes : (à préparer la veille)la mousse de foies750 g de foies de... [Lire la suite]
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27 octobre 2011

La confiture de potimarron citron

Vous avez remarqué comme toutes mes recettes en ce moment sont de couleur orange.... ça doit être l'arrivée de l'automne qui guide mes choix.Donc, potimarron... suite !Un test de confiture. Verdict : 1 adore (oui Bertille a quelques fois des goûts spéciaux...), 4 trouvent la texture (un peu granuleuse) surprenante pour ne pas dire bizarre. Cette texture doit tenir au fait que je n'ai pas fait cuire le potimarron avant. Et comme je suis du genre entêtée, je pense refaire cette recette en modifiant la cuisson ! Nous dirons donc que... [Lire la suite]
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17 octobre 2011

Soupe aux lentilles corail, curry et lait de coco

S'il y a UNE soupe que mes filles adorent, c'est celle-ci ! Les assiettes sont toujours léchées et la casserole nettoyée jusqu'à la dernière goutte... En plus avec les lentilles, c'est une soupe complète pour un soir. Et dernier argument, rapide à préparer : que des avantages !!   Pour 3 à 4 personnes :200 g de lentilles corail1 oignon2 gousses d'ail1 petite boîte de tomates pelées200 ml de lait de coco1 bouillon cube de volaille2 c à c de curry huile d'olive   Éplucher et émincer ail et oignon. Les faire revenir dans... [Lire la suite]
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13 octobre 2011

Potimarrons farcis

Ahhh l'automne !!! Ses couleurs magnifiques, ses champignons, ses fruits parfumés... et ses potimarrons !!!Ça fait déjà quelques temps qu'à la maison on se régale de souplettes, de cakes parfumés aux épices, de brochettes même !Le plus drôle, c'est que dimanche dernier, en nous baladant dans la campagne, nous sommes tombés sur un dépôt sauvage de végétaux : résidus de tonte, broyage de haies, copeaux... Grrrrr ! Comme si on avait pas de déchetterie dans chaque commune.... Mais je me suis bien vite radoucie, car dans ce fouillis en... [Lire la suite]
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10 octobre 2011

Filet mignon au miel et coings poêolés aux épices

J'adore associer les viandes aux fruits, c'est un mélange que je fais très souvent. Et les coings en font partie ! D'habitude, c'est avec du gibier -sanglier ou chevreuil- que je les sers mais pour cette recette-là, j'ai choisi un filet mignon de porc. Délicieux aussi !   Pour 4 personnes :1 filet mignon de porc2 grosses échalotes2 c à s de miel1 c à s de vinaigre de framboisesel, poivre 4 ou 5 coingsépices: cannelle, muscade, gingembre, girofle25 g de beurre2 c à s de miel   Dans une casserole, faire chauffer environ... [Lire la suite]
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