04 juin 2014

Le velouté d'asperges et ses biscuits aux graines et au cantal

Un de mes grands plaisirs, c'est de jardiner. Agrémenter les abords de ma maison avec des fleurs plutôt de style "jardin de curé": roses anciennes et parfumées, oeillets de poètes poivrés, pâquerettes, camomilles...Mais j'adore également m'occuper du micro jardin que nous avons aménagé : désherber le coin indispensable des aromates, semer salades et radis, planter quelques pieds de tomates, courgettes ou poivrons. Gratter le terre en incorporant le compost avec mes mains. C'est simple, mettre les mains dans la terre est encore plus... [Lire la suite]
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06 mars 2014

Les galettes de quinoa et petits légumes, sauce yaourt à l'ail des ours

Deux défis à relever cette semaine :Tout d'abord, la seconde partie de ma cure étant bien installée, je ne peux plus manger de viande du tout (même plus de poulet). Cela ne me manque pas du tout surtout que je peux encore cuisiner du poisson ou des fruits de mer. Et puis j'ajoute à mon régime alimentaire des protéines végétales sous forme de tofu (surtout fumé car il apporte une petite note de jambon ou de lardons) et de légumineuses variées. En fait, c'est le fromage qui me manque le plus...Depuis quelques jours donc, je teste... [Lire la suite]
16 mai 2013

Le risotto de sarrasin et d'asperges des bois

Oui, je sais, vous allez dire : "encore une recette avec des plantes sauvages !" et vous avez raison. Car après l'ail des ours, voilà que c'est la pleine saison de l'asperge des bois. Vous ne connaissez pas ? Rassurez vous, je n'en avais jamais mangé non plus avant ! Vous allez peut-être même la croiser au détour d'une balade ; l'année dernière, je ne savais pas qu'il en poussait juste en bas de chez moi. C'est lorsque j'ai vu la plante en fleurs dans le coteau qui me sert accessoirement de jardin que je me suis écriée : "bon sang,... [Lire la suite]
16 août 2012

La salade colorée (et goûteuse) de tomates anciennes

Non, je ne fais pas ma feignasse en publiant une banale salade de tomates ! D'abord, ce ne sont pas de banales tomates dégueu gorgées d'eau (jugez plutôt du rendu de l'assiette, ça donne envie, non ?) mais de la tomate de compèt ! Et puis, cette petite salade est poitevine pure jus avec du bon fromage de chèvre comme on l'aime chez nous ! Alors, écoutez :Tout commence par une belle balade à Melle dans les Deux-Sèvres voisines. Melle est une charmante petite ville avec ses églises romanes, ses mines d'argent et ses anciennes voies... [Lire la suite]
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10 décembre 2011

La tarte potimarron, échalotes, comté et noix

Oui, je sais, pas vraiment une recette de Noël, mais il faut bien manger tous les jours aussi !!Une petite tarte pleine de saveurs qu'on a adorée en tous cas !   1 potimarron d'environ 2.5 kg1 pâte feuilletée3 grosses échalotes1 gousse d'ail20 noix3 oeufs20 cl de crème liquide75 g de comté râpéhuile d'olive, sel, poivre, muscade   J'ai pris le parti de garder la peau de mon potimarron, elle était bien tendre ; néanmoins, comme ce n'est pas toujours le cas, épluchez le vôtre si nécessaire ! Ou si la peau forme une vraie... [Lire la suite]
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02 juillet 2011

Filets d'églefin sauce... cassis ! Eh oui !

Une petite sauce fruitée qui accompagne merveilleusement bien le poisson et qui ressemble étrangement à la sauce marchand de vin ! Certains s'y sont trompés.   Pour 4 personnes :4 filets d'églefin1 dizaine d'échalotes10 cl de vin blanc 1 bol de cassis1 c à c de miel2 c à s de crème fraîchesel, poivre   Éplucher les échalotes, les émincer finement et les faire revenir dans l'huile.Quand elles sont tendres, ajouter le vin blanc et laisser réduire doucement.Pendant ce temps, faire éclater les cassis avec un peu d'eau dans... [Lire la suite]
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