05 janvier 2014

La galette des rois : véritable frangipane et pommes

Non mais franchement, vous croyez pas vous, que les rois mages auraient pu un peu penser à nous et à nos estomacs alourdis par les fêtes ? Je sais pas moi, ils auraient pu ralentir la cadence des dromadaires et profiter du paysage, faire un peu de tourisme au lieu de se presser comme des malades au chevet de l'enfant roi. Ça nous aurait laissé un peu de répit et on aurait pris plaisir à savourer une bonne galette... disons fin Janvier.Mais non, sitôt Noël et le réveillon passés, voilà qu'on court se remettre en cuisine concocter une... [Lire la suite]

06 novembre 2013

Le gâteau aux nashis et à la fève tonka

Il y a encore quelques jours, je n'avais jamais entendu parlé de nashis. Les parents de l'Homme sont allés faire un petit séjour en Bretagne et la propriétaire de leur gîte leur à fait cadeau de ces fruits qu'elle a appelés "pomme-poire". Comme ils savent que je suis curieuse en cuisine, ils m'en ont fait cadeau de quelques uns.Un fruit à l'allure de pomme et à la texture et au goût plus proche de la poire, fallait que je cherche ce que ça pouvait bien être !!!Alors voilà ce sont des nashis (littéralement "poire" en japonais). Ces... [Lire la suite]
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26 juillet 2013

Le cobbler abricots, pêches et gingembre

A la maison, si on devait élire le dessert de l'été, ce serait le crumble ! Nous nous résistons pas à ces fruits cuits sous une couche de pâte croustillante et parfumée (cannelle et muscade sont parfaits avec les pommes et les mûres, non ?).Seulement voilà, côté légèreté et calories, le crumble, il est pas premier ! Ou plutôt si, premier à migrer directement sur les fesses ! J'ai essayé de mettre un peu moins de beurre, de le remplacer par de la purée d'amande mais ce n'est pas vraiment le bon goût de crumble que nous connaissons...Je... [Lire la suite]
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20 juillet 2013

Smoothie fruits rouges et amandes

Il fait chaud, chaud chaud ! D'accord, je vous vois déjà vous indigner derrière vos écrans : "jamais contente, celle-là, on l'a assez attendu cette année le soleil ! "Je suis entièrement d'accord avec vous. Je suis aussi très contente de retrouver l'été : les insectes s'activent joyeusement, les rapiettes lézardent au soleil, les légumes du jardin daignent enfin pousser, les moissons commencent (avec un peu de retard certes !), les tournesols fleurissent ! Mais moi, je ne suis pas encore en vacances !!!!Je vous parlerais bien de cette... [Lire la suite]
19 juin 2013

Les muffins aux cerises et au chocolat

Quand nous chanterons le temps des cerisesEt gaies lycéennes, et élèves stressésSeront tous au bac...Les belles auront besoin de forces Quand elles mangeront les muffins aux cerisesReviendront bien mieux les cours ressassés Et oui, le temps des cerises coïncide avec le temps des examens et cette année les deux "grumelles" passent leur bac ! Leur super maman leur a donc confectionné des petites gourmandises anti-coup de pompe.Bon, rajoute l'une d'entre elles : "moyennement le droit de les manger, vu qu'il fallait en laisser pour faire... [Lire la suite]
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28 mai 2013

Le macaroné du Poitou

Par ces belles journées pluvieuses de automne printemps, comment faire pour garder le moral et se réchauffer ? - Tout d'abord, enfiler les pulls  et polaires les uns par-dessus les autres jusqu'à ressembler à un gros oignon (pour le côté glamour, on attendra le soleil).- A la rigueur, mettre aussi des gants pour écrire les articles... mais c'est pas vraiment pratique pour taper sur le clavier, croyez-moi, j'ai testé !- Se refaire des soupes ; il paraît d'ailleurs qu'en ce moment, les primeurs vendent des tonnes de poireaux. Comme... [Lire la suite]
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21 décembre 2012

Les sapins de Noël

Aujourd'hui, 21 Décembre, c'est le premier jour de l'hiver. C'est aussi le jour le plus court de l'année, car dès demain nous gagnons quelques petites minutes de soleil en plus. Pour célébrer ce solstice d'hiver, je vous entraîne dans une forêt de sapins où les arbres sont toujours verts et les cimes enneigées.Et comme c'est aussi le premier jour des vacances scolaires, pourquoi ne pas faire patienter les plus petits, excités comme des puces à l'approche du 24, en cuisinant. D'accord, c'est un peu plus compliqué que de découper des... [Lire la suite]
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30 juillet 2012

La tarte aux abricots et amande

Une envie d'été, un pique-nique et quelques abricots pour faire une belle tarte de saison un peu acidulée. Et zou, que ça puisse faire revenir le sentiment que normalement... nous sommes en été ! Pour 8 personnes :une pâte brisée :250 g de farine (moitié blé, moitié épeautre)125 g de beurreun peu d'eauune pincée de sel1 kg d'abricots bien mûrs100 g de poudre d'amande2 jaunes d'oeufs3 c à s de sirop d'agave   Préparer la pâte brisée : mélanger la farine de blé et la farine de petit épeautre avec la pincée de sel. Couper le... [Lire la suite]
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16 mai 2012

Gâteau léger rhubarbe et fraises {le tout bio}

Oui, je sais, vous avez sûrement remarqué que je cuisinais de plus en plus avec des ingrédients bio. Je ne suis pas encore une "convertie" totale, et ce notamment en raison du surcoût que cela engendre... mais j'essaie d'avoir une démarche de consommation (achat, alimentation mais aussi en matière de déchets) plus respectueuse de l'environnement et des hommes.Donc on essaie de de consommer des produits de saison, issus d'exploitations locales si possible, bref de petites habitudes qui se mettent en place. Et cette année (tadam !!!),... [Lire la suite]
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09 mai 2011

Les macarons de ma grand-mère

Pas de repas de famille sans que ma grand-mère apporte les gourmandises qui seront servies avec le café : rochers à la noix de coco (plutôt prisés par les hommes de la famille), gâteau sec coupé en losanges ou macarons à l'amande (miam et adorés par la gente féminine)...Des macarons oui, mais pas les macarons que l'on voit partout, deux coques collées entre elles par une ganache, crème ou confiture. Les macarons de ma grand-mère sont plutôt dans la lignée des macarons de Montmorillon (quoi ??? vous ne connaissez pas les macarons de... [Lire la suite]
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