27 septembre 2013

La tarte aux quetsches et à la cannelle

C'est presque comme si le génie de la gourmandise avait lu dans mes pensées car il y a quelques jours justement, je rêvais d'une belle tarte aux quetsches parfumée à la cannelle... Seulement, point de quetsches dans mon jardin ni dans ceux de mes connaissances. Je snobais également les espèces de petits trucs acides vendus dans les magasins au prix de la truffe. Une tarte aux quetsches oui, mais pas à n'importe quel prix ! (au sens propre comme au figuré)Et voilà que mon papa m'appelle pour me dire que justement, son voisin lui... [Lire la suite]
Posté par juboilledieu à 07:21 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

20 août 2013

La tarte aux prunes jaunes et rouges

Il y a des souvenirs qui sont bien enfouis et qui peuvent resurgir d'un coup à la lecture d'un livre.Cet été, dans un vide-greniers, j'ai trouvé un petit livre de cuisine un peu racorni "La cuisine en Poitou", une réédition d'un ouvrage de 1932. Autant dire que Je me suis empressée de l'acheter et de le feuilleter !J'ai découvert des plats que je ne connaissais pas et d'autres qui ont fait remonter les souvenirs...Comme ce "tourteau pruné" qui est en fait une tarte toute simple garnie avec une pâte de pruneau mais  surtout avec... [Lire la suite]
Posté par juboilledieu à 08:02 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
06 décembre 2012

Fleurs de fruits et épices pour parfumer thé, tisanes ou vin chaud

{ou comment faire de coquettes petites fleurs parfumées avec des épluchures de pomme et d'orange}   Aujourd'hui 6 Décembre, jour de la St Nicolas, je ne me gaverai régalerai pas de pain d'épices enrobé de chocolat au lait (et pour cause, il n'y en a plus !). Non, je serai plus raisonnable et je me ferai une petite infusion aux fleurs de pomme et à la cannelle. Les fleurs de pomme ???? Non, je ne déraille pas ! Il y a quelques années, j'ai pris l'habitude de faire sécher mes épluchures d'orange pour en mettre dans  les pots... [Lire la suite]
Posté par juboilledieu à 16:50 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 novembre 2012

Quand l'homme cuisine : le gâteau betterave-noix

Grande première sur ce blog ! L'homme m'a fait il y a quelques temps une petite surprise en cuisinant ce superbe gâteau à la betterave et aux noix. D'accord, un dessert très girly avec sa couleur rose pastel...Et pourtant, oui, c'est bien celui-ci que l'homme a eu envie de faire avec ses grandes paluches. Mais ne vous y fiez pas, car si l'homme est plus du genre viril que "kawaï", ce gâteau lui ressemble tout de même. Il est doux, super moelleux et il m'a fait craquer. Pour info, il est inspiré du "cake betterave-noisette" du livre... [Lire la suite]
Posté par juboilledieu à 21:49 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
19 octobre 2012

Le {Miam}-Cake au potimarron et à la cannelle

Voilà maintenant plus de deux ans que j'ai découvert cette recette de cake au potimarron sur le blog de Cléa. Quand on adore ce cucurbitacé, on cherche toutes les sauces auxquelles on peut le dévorer ! Et celle-ci fait partie de mes préférées ; la preuve, je n'ai pas modifié d'un pouce la recette originale (une grande première pour moi, je vous l'assure).Tout le monde à la maison adore ce cake moelleux parfumé à la cannelle. Et comme Cléa, je double les proportions, histoire de ne pas en manquer (en + économie d'energie, le four cuit... [Lire la suite]
Posté par juboilledieu à 19:54 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
11 octobre 2012

Le tajine de poulet, coings et abricots secs

Le retour des coings, je l'attends chaque année avec impatience. Mes parents le savent bien... ils ne manquent jamais de m'en ramener ! Et cette fois, j'ai eu de la chance, c'est un seau entier que j'ai pu cuisiner !Devant la mine effarée de l'homme qui se demandait déjà ce que nous allions faire de tout ça, j'ai sorti mon proverbe quelque peu personnel : " On a toujours besoin de coings chez soi !" (remarquez que je remplace facilement le mot coing par potimarron, pomme, panais, noisettes...).Finalement, après quelques jours, les... [Lire la suite]
Posté par juboilledieu à 22:58 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

28 mai 2012

Le pudding pomme rhubarbe parfumé à l'earl grey

Il y a quelques années de cela, je pensais que le pudding anglais était un peu une sorte de pain perdu écrabouillé avec des fruits secs en plus (un mélange de pain, de lait et d'oeuf réduit en bouillie et cuit au four). Donc aucun nouvel intérêt gustatif pour moi ! Le pain perdu est une merveille en soi, alors pourquoi le réduire en purée ?Et je me trompais gravement... car j'ai découvert "la" recette d'origine (je en sais pas si tous les britanniques le font ainsi ??). Surprise de taille, où étaient les oeufs, le lait ? J'ai même cru... [Lire la suite]
19 mars 2012

La tarte aux pommes {pâte aux flocons d'avoine et à la cannelle}

Oui, une tarte aux pommes, car on ne s'en lasse pas. Chez nous, tout le monde aime cette tarte si classique et pourtant qu'on savoure toujours avec autant de plaisir.Et pour moi, elle est encore meilleure quand elle est faite avec de petites pommes à troche.Chez nous la pomme à troche est une petite pomme que l'on trouve dans les vergers anciens. Elle est jaune et juteuse avec un goût incomparable pour moi (peut-être un peu aussi le goût de l'enfance). Elle se conserve bien tout l'hiver en cave et c'est pourquoi je peux encore faire... [Lire la suite]
Posté par juboilledieu à 17:25 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
29 août 2011

Le crumble aux pommes et mûres

Me revoilà après un petit séjour en Auvergne, dépaysant et revigorant pour tous nos petits muscles (bouh, maintenant je trouve que c'est trop plat chez moi !!) La rentrée arrive à grands pas et par la même occasion, l'anniversaire de ma grande qui ne jure que par le crumble de pommes et mûres !!! Et oui, à chaque soufflage de bougies, le même gâteau ! Ça tombe bien, les mûres, c'est de saison !!Donc un dessert qui a fait ses preuves chez nous puisque la recette originale vient d'un exemplaire de septembre 95 de "la France... [Lire la suite]
Posté par juboilledieu à 14:49 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
09 août 2011

Petit dessert épicé aux pêches

Une cagette entière de pêches, voilà ce que j'ai ramené hier du verger de mon père ! De petites pêches jaunes parfumées et pour certaines, déjà en train de s'abîmer...Vous connaissez les desserts allégés qu'on achète dans le commerce "fromage blanc sur mousse de fruits" ? Moi aussi je peux faire quelque chose qui soit plus aussi bon et léger ! Et pourquoi se contenter de faire une compote banale quand on peut ajouter des épices douces ?     Pour 5 personnes (qui ont trop mangé de crumble dimanche)1,5 à 2 kg de pêches... [Lire la suite]
Posté par juboilledieu à 00:14 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,