11 juin 2014

La gelée de fleurs de sureau

Au printemps, j'ai fait très peu de gelée de fleurs de pissenlit, juste quelques pots déjà mangés... Je me suis dévouée car elle contenait de l'agar-agar et l'Homme avait décrété que "sa" gelée de pissenlit était meilleure que la mienne (pardonne le Marie Chioca, car il ne sait pas ce qu'il dit !). Du coup, j'ai décidé de tester la gelée de fleurs de sureau et là, l'Homme ne pourra pas dire que ce n'est pas bon car il adooooore le sirop que je fais chaque année avec cette plante divine. Cette année justement, j'ai l'impression que de... [Lire la suite]
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11 avril 2014

La gelée de fleurs de pissenlit

La gelée de fleur de pissenlit bis, devrais-je plutôt dire car je vous en ai déjà présentée une version avec beaucoup de fleurs (365 pour tout dire) et de sucre. La recette d'aujourd'hui, beaucoup plus légère et toute aussi gourmande arrive tout droit de l'imagination de Marie Chioca, qui n'a pas son pareil pour transformer les bombes caloriques confitures classiques en petites gourmandises beaucoup plus acceptables au point de vue calorie. Elle remplace tout simplement le sucre par du sirop d'agave et ajoute de l'agar-agar pour... [Lire la suite]
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24 août 2013

Le kéfir aux mûres

Connaissez-vous le kéfir ? Moi, ça fait quelques années déjà que j'en ai entendu parler mais je n'en avais jamais goûté. Et voilà, c'est chose faite ! Pour obtenir cette boisson pétillante, il faut d'abord récupérer des grains de kéfir, ce qui n'est pas le plus facile...    Ces petits grains translucides ressemblent un peu à du tapioca cuit (ou des asticots selon une de mes filles qui s'obstine à ne pas vouloir goûter la boisson). Ce sont des micro-organismes vivants que l'on va mettre dans un bocal avec de l'eau, du... [Lire la suite]
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12 juin 2013

Le sirop de fleurs de sureau

La période de floraison du sureau ne dure pas éternellement. Il faut savourer ce parfum envoûtant et essayer de le capturer pour en profiter plus tard. Après les fleurs de sureau en crumble pour un dessert campagne, les voici en version sirop ! Un bon moyen de se désaltérer cet été. Et vu le succès qu'obtient  ce sirop parfumé (et la vitesse à laquelle il part), toute la famille est en train de dire que "ce serait peut-être bien d'en faire un peu plus au cas où il ferait très chaud au mois de Juillet".Bizarre... L'année dernière,... [Lire la suite]
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08 février 2013

Les yaourts au lait de soja parfum citron

Avouez, vous avez sûrement des chouchous parmi la gamme étendue des yaourts ! Chacun de nous a ses petites préférences : les uns aiment les bifidus à la vanille, d'autres adorent ceux à la cerise et j'en connais certains qui craquent pour le chocolat...Quant à moi, mon coeur balance entre le yaourt au café (d'ailleurs plus une crème qu'un yaourt j'avoue), et celui au lait de soja au citron. Celui-là, il fallait que j'essaie à tout prix de le refaire dans ma petite cuisine !Une première expérience car jusque là, je n'avais testé que ce... [Lire la suite]
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11 juin 2012

La sureaunade {ou pétillant de fleurs de sureau}

Vous connaissez le blog de Cuisine Campagne de Lilo ? Moi, il est dans mes favoris ! Alors quand j'ai feuilleté son livre L'appel gourmand de la forêt, ça a été plus fort que moi, il me le fallait : ail des ours, asperges sauvages, églantier mais aussi champignons... des photos magnifiques, des recettes originales et des conseils et secrets. Comment résister ?????C'est là que j'ai trouvé cette recette de pétillant de fleurs de sureau, rebaptisé par mes soins sureaunade (limonade au sureau, d'où sureaunade pour ceux qui ont du mal à... [Lire la suite]
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27 octobre 2011

La confiture de potimarron citron

Vous avez remarqué comme toutes mes recettes en ce moment sont de couleur orange.... ça doit être l'arrivée de l'automne qui guide mes choix.Donc, potimarron... suite !Un test de confiture. Verdict : 1 adore (oui Bertille a quelques fois des goûts spéciaux...), 4 trouvent la texture (un peu granuleuse) surprenante pour ne pas dire bizarre. Cette texture doit tenir au fait que je n'ai pas fait cuire le potimarron avant. Et comme je suis du genre entêtée, je pense refaire cette recette en modifiant la cuisson ! Nous dirons donc que... [Lire la suite]
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20 juillet 2011

Les rillettes de thon {super facile-super bon}

Encore une recette de l'été : parfaite pour un pique-nique ou même pour tartiner de petites tranches de pain pour un apéro entre amis. Et plus légères que des rillettes classiques !   1 grosse boîte de thon au naturel (soit environ 280 g égoutté)1 boîte de fromage frais de type St Moret2 c à s de crème fraîche1/2 jus de citron1 bouquet de ciboulettesel, poivre, baies roses   Égoutter soigneusement le thon et l'émietter finement.Ajouter le fromage frais, la crème fraîche, le jus du 1/2 citron, le sel, le poivre, la... [Lire la suite]
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18 juillet 2011

Le taboulé de l'été

Une de mes salades préférées de l'été, pour ne pas dire MA préférée ! J'en mangerais à tous les repas !Préparé avec des légumes du jardin, ce taboulé est délicieux et frais.   Pour un grand saladier :250 g de semoule complète 250 ml d'eau1 citron5 tomates 1 concombre1 poivron vert1 grosse poignée de raisins secs1 bouquet de persil 1 petit bouquet de menthe2 c à s de vinaigre de cidre4 c à s d'huile d'olivesel, poivre   A préparer la veille, c'est meilleur !Verser la semoule dans un saladier. Ajouter l'eau, le jus de... [Lire la suite]
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15 avril 2011

La tarte au citron meringuée

Ahhh !! La tarte au citron meringuée !! Quel incontournable dessert dans la famille: classique des repas de Pâques, façonnée avec amour pour l'anniversaire de mon Papa et également pour celui de l'Homme (bien que l'Homme soit très gourmand et que je pense qu'il ait une multitude de desserts préférés...)     Pour 8 personnes :1 pâte sablée faite maison ici ou achetéeGarniture3 oeufs2 citrons bio75 g de beurre200 g de sucreMeringue2 blancs d'oeufs1 c à s de sucre1 pincée de sel Préparer la pâte sablée, en foncer un moule... [Lire la suite]
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