26 juillet 2013

Le cobbler abricots, pêches et gingembre

A la maison, si on devait élire le dessert de l'été, ce serait le crumble ! Nous nous résistons pas à ces fruits cuits sous une couche de pâte croustillante et parfumée (cannelle et muscade sont parfaits avec les pommes et les mûres, non ?).Seulement voilà, côté légèreté et calories, le crumble, il est pas premier ! Ou plutôt si, premier à migrer directement sur les fesses ! J'ai essayé de mettre un peu moins de beurre, de le remplacer par de la purée d'amande mais ce n'est pas vraiment le bon goût de crumble que nous connaissons...Je... [Lire la suite]
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28 novembre 2012

Quand l'homme cuisine : le gâteau betterave-noix

Grande première sur ce blog ! L'homme m'a fait il y a quelques temps une petite surprise en cuisinant ce superbe gâteau à la betterave et aux noix. D'accord, un dessert très girly avec sa couleur rose pastel...Et pourtant, oui, c'est bien celui-ci que l'homme a eu envie de faire avec ses grandes paluches. Mais ne vous y fiez pas, car si l'homme est plus du genre viril que "kawaï", ce gâteau lui ressemble tout de même. Il est doux, super moelleux et il m'a fait craquer. Pour info, il est inspiré du "cake betterave-noisette" du livre... [Lire la suite]
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19 octobre 2012

Le {Miam}-Cake au potimarron et à la cannelle

Voilà maintenant plus de deux ans que j'ai découvert cette recette de cake au potimarron sur le blog de Cléa. Quand on adore ce cucurbitacé, on cherche toutes les sauces auxquelles on peut le dévorer ! Et celle-ci fait partie de mes préférées ; la preuve, je n'ai pas modifié d'un pouce la recette originale (une grande première pour moi, je vous l'assure).Tout le monde à la maison adore ce cake moelleux parfumé à la cannelle. Et comme Cléa, je double les proportions, histoire de ne pas en manquer (en + économie d'energie, le four cuit... [Lire la suite]
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11 octobre 2012

Le tajine de poulet, coings et abricots secs

Le retour des coings, je l'attends chaque année avec impatience. Mes parents le savent bien... ils ne manquent jamais de m'en ramener ! Et cette fois, j'ai eu de la chance, c'est un seau entier que j'ai pu cuisiner !Devant la mine effarée de l'homme qui se demandait déjà ce que nous allions faire de tout ça, j'ai sorti mon proverbe quelque peu personnel : " On a toujours besoin de coings chez soi !" (remarquez que je remplace facilement le mot coing par potimarron, pomme, panais, noisettes...).Finalement, après quelques jours, les... [Lire la suite]
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28 mai 2012

Le pudding pomme rhubarbe parfumé à l'earl grey

Il y a quelques années de cela, je pensais que le pudding anglais était un peu une sorte de pain perdu écrabouillé avec des fruits secs en plus (un mélange de pain, de lait et d'oeuf réduit en bouillie et cuit au four). Donc aucun nouvel intérêt gustatif pour moi ! Le pain perdu est une merveille en soi, alors pourquoi le réduire en purée ?Et je me trompais gravement... car j'ai découvert "la" recette d'origine (je en sais pas si tous les britanniques le font ainsi ??). Surprise de taille, où étaient les oeufs, le lait ? J'ai même cru... [Lire la suite]
15 novembre 2011

La mousse de foies de volaille {y'a pas plus facile} et son chutney

La charcuterie et assimilés chez nous, c'et plutôt rare.Mais de temps en temps, je déroge à la règle... (plus on est nombreux, plus les parts sont petites, donc acceptables). Un week end en famille en prévision ? Un buffet d'anniversaire ? Allez hop : une petite recette super facile ! Pas de prise de tête (ni hachoir à viande, ni bocaux à stériliser) et même pas de cuisson !!! Et d'un prix vraiment abordable ! Que demander de plus ?   Pour 12 à 15 personnes : (à préparer la veille)la mousse de foies750 g de foies de... [Lire la suite]
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09 août 2011

Petit dessert épicé aux pêches

Une cagette entière de pêches, voilà ce que j'ai ramené hier du verger de mon père ! De petites pêches jaunes parfumées et pour certaines, déjà en train de s'abîmer...Vous connaissez les desserts allégés qu'on achète dans le commerce "fromage blanc sur mousse de fruits" ? Moi aussi je peux faire quelque chose qui soit plus aussi bon et léger ! Et pourquoi se contenter de faire une compote banale quand on peut ajouter des épices douces ?     Pour 5 personnes (qui ont trop mangé de crumble dimanche)1,5 à 2 kg de pêches... [Lire la suite]
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18 mai 2011

Le tajine d'agneau, pruneaux et abricots secs

Il fait beau, on se croirait presque en été et on se dit que s'en est fini des plats chauds de l'hiver.Mais il suffit que l'on croise un morceau d'agneau... et on a une soudaine envie de se faire un petit tajine plein de saveurs !     Pour 6 personnes :1 kg d'agneau (poitrine, collier...)1 gros oignon2 gousses d'ailune douzaine de pruneauxune douzaine d'abricots secs1 c à c de cannelle en poudre1/2 c à c de cumin en poudre1/2 c à  c de ras-el-hanout1 morceau de gingembre d'environ 3 cm3 c à c de mielsel, ... [Lire la suite]
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29 mars 2011

Porc au caramel (...à ma façon)

Euh... oui, je précise à ma façon ! Je m'explique: j'ai fait ma curieuse et je suis allée faire un petit tour sur la blogosphère pour voir comment les autres le préparaient. Et là, surprise, personne ne met de lait de coco comme moi !Alors voilà, si vous avez des réclamations à faire, adressez-vous à la fantastique Julie A., c'est elle qui m'a soufflé la recette !   Pour 6 personnes :1 kg de sauté de porc (palette, épaule, rouelle...)40 cl de lait de coco2 gousses d'ail dégermées1 cm de gingembre frais (ou en poudre à... [Lire la suite]
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24 février 2011

Tajine de poulet et poires

Des recettes de tajine, j'en ai quelques-unes en réserve mais en parcourant le blog de Torchons et Serviettes, j'ai eu très envie de faire sa recette de tajine de poulet, poires et cannelle.Je l'ai "évidement" modifiée, car je crois que je suis incapable de faire autrement... mais le résultat était ...mmmmmm !!!!   Pour 6 personnes :6 pattes et avant-pattes de poulet2 gros oignons6 poires1 dose de safrancannelle en poudre3 c à c de mielgingembre en poudre50 g de raisins secssel, poivre huile d'olive   Émincer finement... [Lire la suite]
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