30 mars 2012

Les gnocchis à l'ortie et sauce au chèvre

Je dois l'avouer, je n'avais jamais fait de gnocchis de ma vie. J'en avais achetés une fois ou deux pour goûter et devant le peu d'enthousiasme manifesté à la dégustation, j'avais classé ces "petits asticots" (comme les appelaient mes filles) dans la catégorie des aliments "bof bof, pas terrible".J'ai donc voulu savoir si le fait-maison était vraiment différent de l'industriel; oui, je confirme, c'est pas tout à fait pareil !Par contre, nous avons trouvé ça un tantinet bourratif, donc prévoir de petites quantités par personne (et ne... [Lire la suite]

03 mai 2011

Les tartelettes ortie et oignon

Eh oui, l'ortie, cette soi-disant mauvaise herbe (envahissante à souhait) est aussi une mine de bonnes choses : vitamines (B2, B5, C, K...), minéraux (fer, silice), oligo-éléments (cuivre, zinc) et aussi protéines. On aurait tort de s'en priver !Seule chose importante à respecter : le lieu de la cueuillette. S'assurer qu'aucun traitement chimique n'a été fait à proximité !On ne récolte que les jeunes pousses, c'est-à-dire les feuilles du haut de la plante (quand celle-ci n'a pas encore de fleurs évidemment). Avec des gants de... [Lire la suite]
Posté par juboilledieu à 12:07 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,