05 janvier 2014

La galette des rois : véritable frangipane et pommes

Non mais franchement, vous croyez pas vous, que les rois mages auraient pu un peu penser à nous et à nos estomacs alourdis par les fêtes ? Je sais pas moi, ils auraient pu ralentir la cadence des dromadaires et profiter du paysage, faire un peu de tourisme au lieu de se presser comme des malades au chevet de l'enfant roi. Ça nous aurait laissé un peu de répit et on aurait pris plaisir à savourer une bonne galette... disons fin Janvier.Mais non, sitôt Noël et le réveillon passés, voilà qu'on court se remettre en cuisine concocter une... [Lire la suite]

27 septembre 2013

La tarte aux quetsches et à la cannelle

C'est presque comme si le génie de la gourmandise avait lu dans mes pensées car il y a quelques jours justement, je rêvais d'une belle tarte aux quetsches parfumée à la cannelle... Seulement, point de quetsches dans mon jardin ni dans ceux de mes connaissances. Je snobais également les espèces de petits trucs acides vendus dans les magasins au prix de la truffe. Une tarte aux quetsches oui, mais pas à n'importe quel prix ! (au sens propre comme au figuré)Et voilà que mon papa m'appelle pour me dire que justement, son voisin lui... [Lire la suite]
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22 juillet 2011

La tarte tatin tomate, oignons confits et thym

Des saveurs qui explosent en bouche pour cette tarte tatin douce et parfumée. Elle passe dans le peloton de  tête de mes tartes préférées de l'été !   Pour 6 à 8 personnes :1 pâte feuilletée1 dizaine de tomates2 gros oignons2 gousses d'ail2 c à s de vinaigre balsamique2 c à s de sucrehuile d'olive sel, poivre, thym frais   Laver les tomates et les couper en 2 dans le sens de la largeur. Les épépiner et les laisser s'égoutter pour éliminer un maximum d'eau. Les tomates doivent couvrir le fond de tarte, donc on les... [Lire la suite]
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13 juillet 2011

Vive le 14 Juillet en bleu blanc rouge !

Non non, pas de sursaut patriotique mal placé !Juste l'envie de créer un petit dessert bleu blanc rouge pour cette fête qui sent bon les retraites aux flambeaux, les feux d'artifice et les petits bals. Et une question : "mais pourquoi, pas plus de fruits bleus dans la nature ????"   Pour 7 à 8 tartelettes :1 pâte feuilletée3 c à s de mascarpone5 c à s de faisselle1 jaune d'oeuf3  c à s de sucre1 grappe de raisins noirsquelques grappes de cassisquelques fraises   Étaler la pâte feuilletée dans les moules à... [Lire la suite]
23 juin 2011

La tarte à la tomate et herbes fraîches {qu'on adore} pour fêter l'arrivée de l'été

Quoi de mieux pour marquer l'arrivée de l'été que la tarte à la tomate !C'est la tarte parfaite que l'on emmène en pique-nique.Elle est encore plus sublime quand elle est faite avec de "vraies" tomates ! Non non, je ne dis pas que les trucs fadasses qu'on achète soient faux ou industriels (quoi que...) mais quelle saveur quand on utilise les tomates gorgées de soleil du jardin... et ces herbes fraîches... J'en salive rien que d'y penser !Bref, la tarte à la tomate, chez nous, c'est la tarte de l'été. Pour une belle tarte :1 pâte... [Lire la suite]
03 mai 2011

Les tartelettes ortie et oignon

Eh oui, l'ortie, cette soi-disant mauvaise herbe (envahissante à souhait) est aussi une mine de bonnes choses : vitamines (B2, B5, C, K...), minéraux (fer, silice), oligo-éléments (cuivre, zinc) et aussi protéines. On aurait tort de s'en priver !Seule chose importante à respecter : le lieu de la cueuillette. S'assurer qu'aucun traitement chimique n'a été fait à proximité !On ne récolte que les jeunes pousses, c'est-à-dire les feuilles du haut de la plante (quand celle-ci n'a pas encore de fleurs évidemment). Avec des gants de... [Lire la suite]
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01 avril 2011

La tarte à la rhubarbe

Avril est là et la rhubarbe aussi, déjà bien poussée dans le jardin paternel. Alors comment résister à l'envie de cueillir les premières feuilles et de faire la mythique tarte qui me rappelle celle de ma tante Marie-Antoinette ?Ah la rhubarbe ! Quelle superbe plante ! Réjouissez vous car j'ai résisté à l'envie de faire mon "Coffe" et de la décrire dans les moindres détails... Seulement, la prochaine fois que vous aurez entre vos mains ces tiges charnues, prenez quelques instants pour la dévorer du regard, pour sentir son parfum frais... [Lire la suite]
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13 février 2011

La tarte aux épinards et au chèvre

Une façon de faire manger des épinards aux plus réfractaires. Pour moi, pas de problème, mes filles les ont toujours adorés !Et puis très simple et rapide à réaliser ! Pour une tarte :1 pâte feuilletée1 kg d'épinards en branches surgelés ou env 2 kg de frais1 bûche de fromage de chèvre3 oeufs entiers25 cl de crème fraîche épaissesel, poivre Faire cuire dans un peu d'eau salée les épinards en branches surgelés ou si vous préférez utiliser des légumes frais, les nettoyer soigneusement et les faire cuire à l'eau bouillante salée.Les... [Lire la suite]
Posté par juboilledieu à 20:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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