18 janvier 2013

Les pommes de terre en éventail

Tout d'abord, je voudrais vous souhaiter à toutes et à tous une très bonne année 2013 {non... je ne suis pas du tout en retard, on a le droit de présenter ses voeux jusqu'au 30 Janvier ! J'ai même trop de la marge...} Beaucoup de bonheur à tous, en famille, entre amis ou gourmands ! C'est vrai que j'ai été un peu absente depuis Noël, mais boulot boulot pour les fêtes puis repos ! Et ceux qui commencent à me connaître savent que je déteste faire des photos quand le temps est gris, ça gâche tout,  je trouve... D'où mon manque de... [Lire la suite]
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30 mars 2012

Les gnocchis à l'ortie et sauce au chèvre

Je dois l'avouer, je n'avais jamais fait de gnocchis de ma vie. J'en avais achetés une fois ou deux pour goûter et devant le peu d'enthousiasme manifesté à la dégustation, j'avais classé ces "petits asticots" (comme les appelaient mes filles) dans la catégorie des aliments "bof bof, pas terrible".J'ai donc voulu savoir si le fait-maison était vraiment différent de l'industriel; oui, je confirme, c'est pas tout à fait pareil !Par contre, nous avons trouvé ça un tantinet bourratif, donc prévoir de petites quantités par personne (et ne... [Lire la suite]
23 mars 2012

La soupe de patate douce et lard fumé

Oui, je sais, le printemps est arrivé mais comme les petits légumes primeurs qui vont avec, eux ne le sont pas encore (ils nous font saliver rien que d'y penser), il faut bien se résoudre à patienter encore un peu... On se rabat donc sur ce qui reste en cave et en magasin, et le choix commence à être difficile.Pour changer de la souplette poireau-pomme de terre-carotte (plus de potimarron depuis longtemps snif), j'utilise parfois la patate douce. J'en conviens, pas trop locale comme production, mais ça change un peu et ça fait du... [Lire la suite]
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04 juillet 2011

Des pommes de terre nouvelles et de la fleur de sel

Prenez de jolies petites pommes de terre juste sorties de terre et mariez-les avec de la fleur de sel ramenée d'un petit week-end sur la côte vendéenne. Vous obtenez un petit délice de saveurs et de simplicité !   Pour 4 personnes :1 kg de petites pommes de terre nouvelles3 c à s d'huile d'olivequelques pincées de fleur de selthym frais   Laver les petites pommes de terre.Les faire revenir dans l'huile d'olive sans les éplucher ! Baisser le feu et les faire cuire doucement en remuant régulièrement pendant 20 à 30... [Lire la suite]
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19 avril 2011

Le gratin de pommes de terre à l'ail des ours

Classique le gratin de pomme de terre, me direz-vous : chacun a sa recette, avec ou sans oeufs, de la crème fraîche ou du lait, du fromage râpé ou non... Pour changer un peu (et parce que c'est la saison), j'ai eu envie de remplacer la gousse d'ail par de l'ail des ours, au goût moins fort.     Mais, l'ail des ours, qu'est ce que c'est ? C'est une plante qui sort de terre avec le printemps et que l'on rencontre en se baladant dans les sous-bois. Ses feuilles ressemblent à celles du muguet mais il ne faut surtout pas... [Lire la suite]