Les tartelettes ortie et oignon

Eh oui, l'ortie, cette soi-disant mauvaise herbe (envahissante à souhait) est aussi une mine de bonnes choses : vitamines (B2, B5, C, K...), minéraux (fer, silice), oligo-éléments (cuivre, zinc) et aussi protéines. On aurait tort de s'en priver !
Seule chose importante à respecter : le lieu de la cueuillette. S'assurer qu'aucun traitement chimique n'a été fait à proximité !

On ne récolte que les jeunes pousses, c'est-à-dire les feuilles du haut de la plante (quand celle-ci n'a pas encore de fleurs évidemment).
Avec des gants de préférence (ou le sweat immense de son chéri dont les manches sont super grandes !!)
Et non, une fois cuite, l'ortie ne pique plus !

Pour 6 tartelettes :
1 pâte feuilletée
2 grosses poignées de jeunes feuilles d'ortie (environ 50 têtes)
2 gros oignons
2 oeufs
2 grosses c à s de crème fraîche
2 c à s de lait
sel, poivre, huile d'olive

Éplucher les oignons, les couper en petits morceaux et les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive.
Laver les orties et les ajouter aux oignons. Saler légèrement et laisser cuire une dizaine de minutes.
Les orties réduisent beaucoup, c'est normal !

Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème, le lait, le sel et le poivre.
Étaler la pâte et en garnir les moules à tartelettes beurrés.
Déposer quelques cuillères du mélange oignon-ortie dans les tartelettes puis la préparation à base de crème et d'oeufs.

Enfourner th 6 pendant 15 à 20 minutes.
Servir avec une salade verte.

Comments

[Tatieva]

Hum, en voilà des tartelettes bien tentantes !

Je suis une fan de l'ortie et la saison bat son plein, surtout avec les pluies de ce printemps ! Je testerai avec plaisir, merci !

[nathpitrouille]

J'ai très envie d'essayer, merci beaucoup.

[Kakou]

Super originale ta recette ! je vais regarder les orties autrement maintenant ! Bonne soirée

[Doudoute]

trop bon :) trop beau aussi, bonne soirée

[Eva]

Très original !
Bisous