Petits flans de chou-fleur et bleu

Le chou-fleur est dans nos paniers ! Miam !
Mais comme tout le monde chez nous ne l'apprécie pas spécialement, j'essaie de ruser pour atténuer un peu le goût. Et changer du sempiternel chou-fleur béchamel ou vinaigrette...
Des petits flans faits en 2 temps 3 mouvements et délicieux.

Pour 6 personnes :
1 beau chou-fleur
3 oeufs
1 c à s de crème fraîche
100 g de bleu crémeux (fourme d'Ambert, bleu de Bresse...)
sel, poivre, muscade
un peu de beurre pour les ramequins

Ôter les feuilles du chou-fleur, séparer les bouquets et les laver.
Faire chauffer une cocotte d'eau salée et faire cuire le chou à la vapeur pendant 10 minutes. L'égoutter soigneusement.

Mettre dans un robot le chou-fleur, les oeufs, la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade râpée.
Verser la préparation dans des petits ramequins beurrés et enfoncer à coeur un petit morceau de bleu.

Faire cuire au bain-marie 45 minutes. Servir chaud pour que le fromage soit bien coulant, en accompagnement ou avec une petite salade pour un soir.

NB : varier les légumes, les fromages et les épices pour des petits flans gourmands :
- carottes, gouda au cumin
- épinards et chèvre
- poireau, camembert et muscade
- brocolis et roquefort

Comments

[anneauxfourneaux]

très sympa cette recette ! une bonne façon de préparer le chou-fleur, souvent trop peu apprécié;

[Payette cuisine]

Hmm un délice avec le bleu en plus miam!

[Kakou]

J'aime tout sauf en flan !!!

Bisouuus

[EnviesDélices]

ils sont très appétissants ces petits flans avec leur touche de bleu