parmesan - je peux lécher la cuillère?

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parmesan

9 mai 2014

Fougasse au pesto d'ail des ours et noisettes

S'il y a bien une chose que j'essaie de respecter le plus possible, c'est cuisiner avec des produits de saison. Alors oui, c'est parfois un peu compliqué à certaines périodes de l'année et on a l'impression de revoir les mêmes choses dans son assiette...Quand...

Posté par juboilledieu à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plantes sauvages, noisette, parmesan, ail des ours, huile d'olive, fougasse, pesto

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15 août 2013

Le crumble tomates et oignons

Ça y est, les premières tomates sont enfin rouges ! Comme les vacances, on les attendait avec une impatience réelle, car jusqu'à présent, seuls les pieds de tomate cerise nous offraient quelques petits fruits à picorer. Et pas encore de tomates à se mettre...

Posté par juboilledieu à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, tomate, herbes fraîches, parmesan, crumble, thym, romarin

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16 mai 2013

Le risotto de sarrasin et d'asperges des bois

Oui, je sais, vous allez dire : "encore une recette avec des plantes sauvages !" et vous avez raison. Car après l'ail des ours, voilà que c'est la pleine saison de l'asperge des bois. Vous ne connaissez pas ? Rassurez vous, je n'en avais jamais mangé...

Posté par juboilledieu à 21:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plantes sauvages, échalote, parmesan, asperges des bois, sarrasin, recette végétarienne, "une plante une recette"

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4 août 2011

Le risotto d'aubergine

Le risotto, quelle merveille !On peut varier les légumes, les épices, ajouter des fruits secs, des lardons... J'entends déjà les puristes s'indigner mais pas grave... Donc aujourd'hui, un petit risotto de saison, même les réfractaires à l'aubergine en...

Posté par juboilledieu à 02:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, aubergine, parmesan, crème, bouillon de poule, risotto, vin blanc

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6 juillet 2011

Le gratin de courgettes, parmesan et basilic

Des courgettes du jardin, du basilic parfumé... hum, c'est l'été... Délicieux avec de l'agneau, de la volaille ou pour accompagner des brochettes. Pour 6 personnes : 1 kg de petites courgettes 3 oeufs 10 cl de lait 30 g de parmesan râpé 30 d d'emmenthal...

Posté par juboilledieu à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, gruyère, parmesan, basilic

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12 avril 2011

Petits gratins de topinambours

Suite et fin de mon chevreuil avec ces petits gratins de topinambours. D'habitude je sers ce gibier avec des pommes au four farcies de confiture et de la purée de céleri-rave, mais j'avais envie de changer un peu. Il faut dire qu'il y a quelques jours...

Posté par juboilledieu à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard, parmesan, topinambour

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