"The croque-monsieur" qui fleure bon les vacances

Il est un rituel auquel on ne dérogerait pour rien au monde chez nous. Quelques jours au bord de la mer hors saison, un week-end en amoureux, le jour du départ des "vraies" vacances... et la question (qu'on ne devrait me plus poser) :
"Je prépare quoi pour le pique-nique ?
- Des croques-monsieurs à la tomate !!!
Car quoi de plus grisant que de partir à l'aube avec le soleil qui de lève, de rouler à la fraîche et puis au bout de quelques heures, de dire à l'autre : "on trouve un endroit sympa pour faire une pause ?"
Alors on cherche, on chipote pour s'arrêter ; car oui, une pause, ça se mérite, pas question de choisir la facilité et de se garer sur le premier parking venu ! Il faut que ce soit calme, mais aussi mignon et puis, c'est la première pause, celle qui fait dire "ça y est, je lâche prise pour quelques jours, je savoure ce moment !".
Alors on sort le café brûlant, on déballe de leur papier d'alu les croques-monsieurs préparés la veille et on mord dans ces petites merveilles. Car alors la tomate explose en bouche et se mélange au pain et à la béchamel. Le bon dieu en culotte de velours, je vous dis !

Cette délectation ne date pas d'aujourd'hui. Elle renvoie à mes propres souvenirs d'enfance, au jour du départ en vacances en famille mais aussi à mon premier séjour en Allemagne quand j'étais en quatrième : la famille dans laquelle j'étais hébergée était tellement coincée que je me réconfortais chaque soir en croquant une bouchée de mon croque-monsieur fétiche planqué dans ma valise (véridique !!! il a fait au moins une semaine !).
Ces souvenirs régressifs teintés de nostalgie ont sûrement largement influencés ma cuisine et ma vision de la vie. Il faut croire que j'ai transmis une part de cela à mes filles...

Cette année, malheureusement, pas de vacances en famille, boulot oblige. Mais pour les trop grandes filles, trois semaines de crapahute en Espagne. Alors, quand on leur demande: "Les filles, qu'est-ce que vous voulez pour le pique-nique ?". Devinez la réponse...

Pour 8 croques-monsieurs :
16 tranches de pain de mie blanc
6 tranches de jambon blanc
beurre ou margarine
75 g de gruyère râpé
4 tomates

béchamel
1/2 l de lait
quelques c à s de fleur de maïs
sel, poivre, noix de muscade

Préparer une béchamel assez épaisse ;
- soit la version traditionnelle avec du beurre fondu, de la farine et du lait que l'on fait épaissir.
- soit ma version plus diététique et quasi-insoupçonnable: délayer 2 à 3 c à s de fleur de maïs dans un petit bol de lait froid. Faire chauffer le reste du lait dans une casserole. Lorsqu'il est bien chaud, verser la fleur de maïs diluée dans le lait froid et mélanger vigoureusement. Le mélange épaissit presque instantanément. Ajouter sel, poivre et noix de muscade râpée.

Beurrer 8 tranches de pain de mie. Ajouter un morceau de jambon blanc puis une couche de béchamel et enfin la deuxième tranche de pain. Couper les tomates en tranches, les disposer sur le pain et recouvrir de gruyère râpé.

Enfourner juste pour faire fondre la fromage.
Déguster chaud avec une salade ou froid en pique-nique.

Bonnes vacances les filles, je vous aime.

Comments

[LadyMilonguera]

Vraiment très sympa ce croque !