Prunes aux spéculoos et yaourt vanille fermier

10 août 2012

Quelques petites prunes de variétés différentes, de jolies couleurs qui mettent en appétit, voilà de quoi faire un petit dessert gourmand, rapide et peu calorique (ce qui n'est pas non plus négligeable !)
On ajoutera juste des spéculoos émiettés. Mais juste un par personne pour le bon goût de cannelle, oui car moi je trouve que l'association prune et cannelle est des plus délectables... et une quenelle de yaourt à la vanille.
Et quels yaourts à la vanille ! Des petites merveilles fabriqués dans le coin à Vicq sur Gartempe (Est de la Vienne, limite Indre et Indre et Loire).
Je leur fais un peu de pub (gratuitement, je n'ai pas demandé une caisse de yaourts en échange, non non !!) car à la maison, nous les adorons ! C'est ferme, doux et avec une petite couche de crème sur le dessus -yaourts au lait entier oblige- ! Et c'est local !!!

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Pour 6 personnes :
environ 1 kg de prunes (mirabelles, quetsches, reines-claudes... ce que vous avez mais bien mûres pour éviter l'acidité)
6 spéculoos
3 yaourts à la vanille
sucre vanillé (facultatif)

Couper les prunes en 2, enlever les noyaux et les ranger debout (incliner les plats si besoin, ce sera plus facile !). Saupoudrer éventuellement de sucre vanillé, surtout si les prunes ne sont pas assez sucrées.

Émietter un spéculoos par petit plat à gratin et enfourner 15 minutes, le temps que les prunes se défassent.

Former des quenelles de yaourt à déposer sur les prunes tièdes.

Pour les plus gourmands, remplacer le yaourt par de la glace à la vanille ou au spéculoos pour les extra-gourmands !
Pour ceux au régime, un yaourt au lait écrémé.

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