La tarte aux épinards et au chèvre

Une façon de faire manger des épinards aux plus réfractaires. Pour moi, pas de problème, mes filles les ont toujours adorés !
Et puis très simple et rapide à réaliser !

Pour une tarte :
1 pâte feuilletée
1 kg d'épinards en branches surgelés ou env 2 kg de frais
1 bûche de fromage de chèvre
3 oeufs entiers
25 cl de crème fraîche épaisse
sel, poivre

Faire cuire dans un peu d'eau salée les épinards en branches surgelés ou si vous préférez utiliser des légumes frais, les nettoyer soigneusement et les faire cuire à l'eau bouillante salée.
Les égoutter et les presser entre les mains pour éliminer un maximum d'eau.

Pendant ce temps, dans un saladier, écraser la bûche de chèvre, ajouter les oeufs entiers et la crème fraîche.
Parfois, le fromage a un goût plus fort, je ne mets que la moitié ou les 3/4 de la bûche.
Poivrer, saler selon votre goût, le fromage de chèvre l'étant déjà et ajouter les épinards égouttés.

Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, la piquer et étaler le mélange épinards-chèvre.
Enfourner th 6 pendant environ 30 minutes.
Servir tiède ou froid.