Des courgettes du jardin, du basilic parfumé... hum, c'est l'été...

Délicieux avec de l'agneau, de la volaille ou pour accompagner des brochettes.

gratin_courgette

 

Pour 6 personnes :
1 kg de petites courgettes
3 oeufs
10 cl de lait
30 g de parmesan râpé
30 d d'emmenthal râpé
1 petit bouquet de basilic
3 c à s d'huile d'olive
sel, poivre

 

Laver les courgettes et les couper en fines rondelles.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les courgettes. Remuer souvent pour qu'elles dorent sans "cramer". Il faut essayer de leur faire perdre un maximum d'eau.

Dans un bol, battre les oeufs et ajouter le lait, le parmesan, l'emmenthal, le basilic ciselé, le sel et le poivre.
Verser ce mélange sur les courgettes dans la sauteuse et remuer. Laisser cuire encore quelques minutes.

Transvaser dans un plat à gratin et passer au four 20 à 30 minutes.
Servir chaud ou tiède.