05 janvier 2014

La galette des rois : véritable frangipane et pommes

Non mais franchement, vous croyez pas vous, que les rois mages auraient pu un peu penser à nous et à nos estomacs alourdis par les fêtes ? Je sais pas moi, ils auraient pu ralentir la cadence des dromadaires et profiter du paysage, faire un peu de tourisme au lieu de se presser comme des malades au chevet de l'enfant roi. Ça nous aurait laissé un peu de répit et on aurait pris plaisir à savourer une bonne galette... disons fin Janvier.Mais non, sitôt Noël et le réveillon passés, voilà qu'on court se remettre en cuisine concocter une... [Lire la suite]

28 mai 2012

Le pudding pomme rhubarbe parfumé à l'earl grey

Il y a quelques années de cela, je pensais que le pudding anglais était un peu une sorte de pain perdu écrabouillé avec des fruits secs en plus (un mélange de pain, de lait et d'oeuf réduit en bouillie et cuit au four). Donc aucun nouvel intérêt gustatif pour moi ! Le pain perdu est une merveille en soi, alors pourquoi le réduire en purée ?Et je me trompais gravement... car j'ai découvert "la" recette d'origine (je en sais pas si tous les britanniques le font ainsi ??). Surprise de taille, où étaient les oeufs, le lait ? J'ai même cru... [Lire la suite]
11 septembre 2011

La grimolle (on est poitevin ou on le l'est pas...)

Les limousins ont le clafoutis, les vendéens la gâche, les bretons le far...Nous autres poitevins avons la grimolle ! Il faut reconnaître que ce gâteau flan dessert aux pommes n'a pas une très grande notoriété, il n'est pas non plus très élaboré et se fait souvent voler la vedette par le tourteau fromager et le broyé poitevin ! Mais son atout, c'est le souvenir qu'il évoque immanquablement dans les mémoires collectives. On a tous dans nos souvenirs une mémé qui nous préparait une délicieuse grimolle. Bien-sûr, il y a autant de... [Lire la suite]
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29 août 2011

Le crumble aux pommes et mûres

Me revoilà après un petit séjour en Auvergne, dépaysant et revigorant pour tous nos petits muscles (bouh, maintenant je trouve que c'est trop plat chez moi !!) La rentrée arrive à grands pas et par la même occasion, l'anniversaire de ma grande qui ne jure que par le crumble de pommes et mûres !!! Et oui, à chaque soufflage de bougies, le même gâteau ! Ça tombe bien, les mûres, c'est de saison !!Donc un dessert qui a fait ses preuves chez nous puisque la recette originale vient d'un exemplaire de septembre 95 de "la France... [Lire la suite]
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17 février 2011

Le gâteau de carottes

Un petit gâteau pour le thé ou le brunch du dimanche matin.Rassurez-vous, c'est surtout le goût de noisette, d'amande et d'épices qui ressort. On se sent que très légèrement les carottes !!   Pâte :250 g de carottes râpées125 g de noisettes en poudre125 g d'amandes en poudre125 g de farine1/2 sachet de levure chimique100 g de sucre ou de cassonade4 cl d'huile3 oeufs1 c à c de quatre-épicesNappage (facultatif)100 g de fromage frais de type carré frais25 g de beurre ramolli2 c à s de crème fraîche épaisse25 g de sucrezeste... [Lire la suite]
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09 février 2011

Le gâteau au chocolat 20 minutes chrono

C'est LE gâteau au chocolat que tout le monde peut réussir en deux temps trois mouvements.Il est assez chocolaté mais c'est comme ça que je l'aime ! Pour 8 personnes :250 g de chocolat noir125 g de beurre4 oeufs100 g de sucre 70 g de farine Faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat avec le beurre.Pendant ce temps, mélanger les oeufs entiers avec le sucre.Quand le mélange chocolat-beurre est fondu, rajouter les oeufs avec le sucre puis la  farine.Bien touiller, beurrer un plat ou verser directement dans un... [Lire la suite]
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