12 juin 2013

Le sirop de fleurs de sureau

La période de floraison du sureau ne dure pas éternellement. Il faut savourer ce parfum envoûtant et essayer de le capturer pour en profiter plus tard. Après les fleurs de sureau en crumble pour un dessert campagne, les voici en version sirop ! Un bon moyen de se désaltérer cet été. Et vu le succès qu'obtient  ce sirop parfumé (et la vitesse à laquelle il part), toute la famille est en train de dire que "ce serait peut-être bien d'en faire un peu plus au cas où il ferait très chaud au mois de Juillet".Bizarre... L'année dernière,... [Lire la suite]
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02 juin 2013

Le crumble pommes et fleurs de sureau

Ça y est ! Après avoir tant attendu le soleil et le printemps, il semblerait bien que cette fois, on tienne le bon bout :-)    Quel bonheur de pouvoir enfin profiter du jardin, des fleurs et des promenades dans les chemins sans être équipée de bottes et autres parkas. De voir réapparaître papillons, bourdons et autres petits insectes s'activant au milieu des fleurs.Alors mon plaisir est à son apogée (oui, certains penseront que j'ai des plaisirs simples...) quand, en cueillant des fleurs de sureau, je tombe sur des... [Lire la suite]
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16 mai 2013

Le risotto de sarrasin et d'asperges des bois

Oui, je sais, vous allez dire : "encore une recette avec des plantes sauvages !" et vous avez raison. Car après l'ail des ours, voilà que c'est la pleine saison de l'asperge des bois. Vous ne connaissez pas ? Rassurez vous, je n'en avais jamais mangé non plus avant ! Vous allez peut-être même la croiser au détour d'une balade ; l'année dernière, je ne savais pas qu'il en poussait juste en bas de chez moi. C'est lorsque j'ai vu la plante en fleurs dans le coteau qui me sert accessoirement de jardin que je me suis écriée : "bon sang,... [Lire la suite]
09 mai 2013

Les {bien nommés} rouleaux de printemps

Je ne sais pas vous, mais moi, dès que le soleil pointe son nez, j'ai tout de suite plus envie de petite salade, de légumes croquants, de verdure et de fraîcheur. Comme si la nature nous disait : "ça y est, tout pousse à nouveau, profitez-en, faites les lapins !" (au point de vue alimentaire j'entends, car en me relisant, je réalise que mes propos pourraient être déformés).Alors on se prépare des jolis petits légumes de toutes les couleurs et pour changer un peu, on mange sa salade déjà emballée... dans une petite galette de riz.Il y... [Lire la suite]
12 avril 2013

Les cakes ail des ours et raisins secs

Ahhhh, le retour du jedi de l'ours !Oui, j'ai conscience que cette vanne est particulièrement affligeante mais que voulez-vous, elle reflète assez bien mon état actuel, c'est- à-dire un peu en dessous de zéro ! Bref, le retour de l'ail des ours (je traduis pour les cerveaux encore plus à plaindre que moi, ahahah), voilà au moins une chose qui met un peu de baume au coeur et au ventre surtout, pour ce qui nous concerne. Un peu comme si la nature nous donnait une petite preuve que oui, nous sommes bien au printemps... contrairement à... [Lire la suite]
26 octobre 2012

La confiture de cynorhodons (baies d'églantier)

{ou toute grosse peine mérite salaire...} Une grande première pour moi que cette confiture de cynorhodons ! Malgré l'envie qui me taraudait depuis longtemps.La raison : j'appréhendais les heures de préparation pour éliminer les poils urticants des baies, étape indispensable pour une bonne confiture et des lendemains joyeux ; ce n'est pas sans raison que l'on appelle ce petit fruit "gratte-cul"... si vous voyez ce que je veux dire...Bref, malgré le travail que cela a représenté, le résultat est là ! Une texture de crème de marrons,... [Lire la suite]
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23 septembre 2012

Les biscuits de sorcière à l'aubépine

S'il y a bien une chose que j'adore faire, c'est me balader dans la nature... et laisser mon esprit vagabonder. J'avoue aussi que depuis quelques années, j'ai tenté diverses expériences culinaires avec des plantes, des fleurs ou des fruits sauvages: ortie, ail des ours, sureau, violettes...Cet été, je suis tombée sur une recette de biscuits réalisés avec des baies d'aubépine (tirée du livre "les plantes sauvages d'Emilie" et du blog Cuisine sauvage). Et comme en plus ces petits gâteaux étaient appelés les biscuits de sorcière à... [Lire la suite]
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11 juin 2012

La sureaunade {ou pétillant de fleurs de sureau}

Vous connaissez le blog de Cuisine Campagne de Lilo ? Moi, il est dans mes favoris ! Alors quand j'ai feuilleté son livre L'appel gourmand de la forêt, ça a été plus fort que moi, il me le fallait : ail des ours, asperges sauvages, églantier mais aussi champignons... des photos magnifiques, des recettes originales et des conseils et secrets. Comment résister ?????C'est là que j'ai trouvé cette recette de pétillant de fleurs de sureau, rebaptisé par mes soins sureaunade (limonade au sureau, d'où sureaunade pour ceux qui ont du mal à... [Lire la suite]
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30 mars 2012

Les gnocchis à l'ortie et sauce au chèvre

Je dois l'avouer, je n'avais jamais fait de gnocchis de ma vie. J'en avais achetés une fois ou deux pour goûter et devant le peu d'enthousiasme manifesté à la dégustation, j'avais classé ces "petits asticots" (comme les appelaient mes filles) dans la catégorie des aliments "bof bof, pas terrible".J'ai donc voulu savoir si le fait-maison était vraiment différent de l'industriel; oui, je confirme, c'est pas tout à fait pareil !Par contre, nous avons trouvé ça un tantinet bourratif, donc prévoir de petites quantités par personne (et ne... [Lire la suite]
16 mars 2012

C'est (bientôt) le printemps: mettons des violettes dans nos assiettes!

Et oui, dans quelques jours, c'est le printemps ! Et dame nature nous en donne chaque jour des preuves : les bourgeons qui se forment, les pâquerettes et les pissenlits qui pointent le bout de leurs pétales, même quelques papillons citron virevoltent dans l'air chaud. Moi ça me donne des envies de jardinage, de cueillette et de promenades dans les petits chemins. Et justement, que trouve-t-on dans les petits chemins en ce moment ? Mademoiselle Violette et son parfum envoûtant ! Comment y résister ? J'ai donc eu envie de faire des... [Lire la suite]
Posté par juboilledieu à 23:03 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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