31 juillet 2011

Le clafoutis pêches-abricots

Un dessert aux fruits "piqué" sur le blog de "Torchons & Serviettes". Allez y faire un tour, il y a plein de recettes originales et des photos sublimes ! Si vous avez des fruits de saison en grand nombre, n'hésitez pas ! Prunes (mmm des mirabelles !), pêches, abricots, pommes, bref tout ce que vous avez sous la main...Un peu chargé au niveau calories, mais tellement bon... Et puis, les fruits donnent bonne conscience !     Pour 6 à 8 personnes :4 pêches6 abricots4 oeufs 200 g de crème fraîche épaisse20 cl de lait... [Lire la suite]
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13 juillet 2011

Vive le 14 Juillet en bleu blanc rouge !

Non non, pas de sursaut patriotique mal placé !Juste l'envie de créer un petit dessert bleu blanc rouge pour cette fête qui sent bon les retraites aux flambeaux, les feux d'artifice et les petits bals. Et une question : "mais pourquoi, pas plus de fruits bleus dans la nature ????"   Pour 7 à 8 tartelettes :1 pâte feuilletée3 c à s de mascarpone5 c à s de faisselle1 jaune d'oeuf3  c à s de sucre1 grappe de raisins noirsquelques grappes de cassisquelques fraises   Étaler la pâte feuilletée dans les moules à... [Lire la suite]
30 juin 2011

Les tartelettes aux groseilles

Quelques petites grappes ramassées au jardin et hop, vite-fait bien-fait, de délicieuses petites tartelettes. Une explosion de saveur en bouche : l'acidité des groseilles est contrebalancée par le sucré de la gelée et la douceur de la crème au fromage blanc.   Pour 6 tartelettes :300 g de pâte brisée ici120 g de fromage blanc ou 2 petits-suisses1 c à s de crème fraîche3 c à s de sucre en poudre2 c à s de gelée de groseille1 gros oeuf1 petit bol de groseilles   Étaler la pâte et garnir les moules beurrés.Dans un bol,... [Lire la suite]
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24 juin 2011

"Perles au lait" coco et fraises

Allez, un petit dessert aux fraises qui change un peu, inspiré d'un Marie-Claire.Une crème façon "riz au lait" mais avec des perles du Japon et parfumée au lait de coco.Moi, j'adore la texture de ces petites perles nippones qui roulent sur la langue et qu'on a envie de croquer une à une... Des dizaines de petites billes qui titillent mes papilles ! Et vous ? Pour 4 gourmands:250 g de fraises 75 g de sucre50 cl de lait50 g de perles du Japon20 cl de lait de coco1 sachet de sucre vanillé   Préparer les "perles du Japon au... [Lire la suite]
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19 mai 2011

Petit dessert aux fraises {léger... mais gourmand}

J'adoooore les fraises ! Alors, quand la ferme qui produit des fruits tout près de chez moi installe ses pancartes "fraises à cueillir", vite je vais ramasser ces délicieuses petites choses. A 3 euros le kilo, faut pas s'en priver (et non, cet article n'est pas sponsorisé !). D'abord, il y a ça : Et après, ça donne ça :   MIAM ! Je dois avouer que j'en ai picoré des tonnes quelques-unes pendant la cueillette...Mais pas question de transformer tout ça en confiture ! Non non, des fraises nature, c'est ce qu'il y a de... [Lire la suite]
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28 avril 2011

Le cheese-cake mangue et spéculoos (et sans cuisson...)

Après mes essais infructueux (pour ne pas dire foirages total...) et à mon grand regret,  j'ai pris la décision irrévocable de cesser mes expériences en matière de cheese-cake avec cuisson ! Et cela jusqu'à ce que:- je goûte un cheese-cake avec cuisson si divinement bon que je tombe en pâmoison devant ce dessert.- j'investisse dans un four à chaleur tournante qui me garantisse une cuisson parfaite sans cramage de la base de biscuit (chose que mon valeureux petit four à gaz n'est pas en mesure de m'assurer).- je me lasse de mes... [Lire la suite]
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15 avril 2011

La tarte au citron meringuée

Ahhh !! La tarte au citron meringuée !! Quel incontournable dessert dans la famille: classique des repas de Pâques, façonnée avec amour pour l'anniversaire de mon Papa et également pour celui de l'Homme (bien que l'Homme soit très gourmand et que je pense qu'il ait une multitude de desserts préférés...)     Pour 8 personnes :1 pâte sablée faite maison ici ou achetéeGarniture3 oeufs2 citrons bio75 g de beurre200 g de sucreMeringue2 blancs d'oeufs1 c à s de sucre1 pincée de sel Préparer la pâte sablée, en foncer un moule... [Lire la suite]
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01 avril 2011

La tarte à la rhubarbe

Avril est là et la rhubarbe aussi, déjà bien poussée dans le jardin paternel. Alors comment résister à l'envie de cueillir les premières feuilles et de faire la mythique tarte qui me rappelle celle de ma tante Marie-Antoinette ?Ah la rhubarbe ! Quelle superbe plante ! Réjouissez vous car j'ai résisté à l'envie de faire mon "Coffe" et de la décrire dans les moindres détails... Seulement, la prochaine fois que vous aurez entre vos mains ces tiges charnues, prenez quelques instants pour la dévorer du regard, pour sentir son parfum frais... [Lire la suite]
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22 mars 2011

Les oeufs au plat

Quoi ???? Les oeufs au plat dans les desserts ?Non, ce n'est pas une erreur car ces oeufs sont un peu spéciaux et les enfants vont adorer !     Pour 8 à 10 petits pots :1 l de lait100 g de sucresucre vanillé50 g de maïzena une boîte de pêches au siropde la cannelle   Prélever un peu de lait froid et délayer la maïzena avec.Faire chauffer le reste du lait avec le sucre et le sucre vanillé.Quand il bout, verser la maïzena et mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe. Verser dans des petits ramequins, ajouter... [Lire la suite]
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18 mars 2011

"The" tarte au flan

Bah oui, autant l'avouer tout de suite, je suis un peu une addict de la tarte au flan... Quand je dois choisir un gâteau dans une pâtisserie, soit c'est l'éclair au café, soit la tarte au flan ! Et comme mes filles aiment bien aussi, il nous arrive de tester les différentes enseignes et de mettre des notes : trop sucrée, la pâte bof bof, l'épaisseur super, celui-là 7/10 !Jusqu'ici j'avais fait diverses tentatives en cuisine, qui se sont révélées un peu décevantes, ce n'était jamais vraiment le goût que je recherchais. Alors j'ai... [Lire la suite]
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