10 août 2012

Prunes aux spéculoos et yaourt vanille fermier

Quelques petites prunes de variétés différentes, de jolies couleurs qui mettent en appétit, voilà de quoi faire un petit dessert gourmand, rapide et peu calorique (ce qui n'est pas non plus négligeable !)On ajoutera juste des spéculoos émiettés. Mais juste un par personne pour le bon goût de cannelle, oui car moi je trouve que l'association prune et cannelle est des plus délectables... et une quenelle de yaourt à la vanille.Et quels yaourts à la vanille ! Des petites merveilles fabriqués dans le coin à Vicq sur Gartempe (Est de la... [Lire la suite]
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30 juillet 2012

La tarte aux abricots et amande

Une envie d'été, un pique-nique et quelques abricots pour faire une belle tarte de saison un peu acidulée. Et zou, que ça puisse faire revenir le sentiment que normalement... nous sommes en été ! Pour 8 personnes :une pâte brisée :250 g de farine (moitié blé, moitié épeautre)125 g de beurreun peu d'eauune pincée de sel1 kg d'abricots bien mûrs100 g de poudre d'amande2 jaunes d'oeufs3 c à s de sirop d'agave   Préparer la pâte brisée : mélanger la farine de blé et la farine de petit épeautre avec la pincée de sel. Couper le... [Lire la suite]
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28 juin 2012

Framboises à la gelée de verveine citronnelle

Ahhhh, les premières framboises de notre petit jardin ! On en picore quelques unes, et on ramasse les autres religieusement ! Mais pas question de les cuire, on veut garder leur arôme intact ! Alors on les emprisonne dans une gelée parfumée à la verveine citronnelle et on savoure. C'est frais, légèrement citronné, c'est simple mais bon ! des framboises1/2 l d'eau1 branche de verveine citronnelle3 c à s de sirop d'agave2 g d'agar-agar   Faire chauffer l'eau et laisser infuser les feuilles de verveine 10 minutes (on peut faire... [Lire la suite]
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16 mai 2012

Gâteau léger rhubarbe et fraises {le tout bio}

Oui, je sais, vous avez sûrement remarqué que je cuisinais de plus en plus avec des ingrédients bio. Je ne suis pas encore une "convertie" totale, et ce notamment en raison du surcoût que cela engendre... mais j'essaie d'avoir une démarche de consommation (achat, alimentation mais aussi en matière de déchets) plus respectueuse de l'environnement et des hommes.Donc on essaie de de consommer des produits de saison, issus d'exploitations locales si possible, bref de petites habitudes qui se mettent en place. Et cette année (tadam !!!),... [Lire la suite]
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02 avril 2012

Le dessert de Pâques {chocolat caramel et pommes}

Comment envisager Pâques sans cloche, chasse à l'oeuf et... chocolat ? Cette année, je délaisse la tarte au citron meringuée et le bavarois aux fruits pour un gâteau ultra-gourmand (et ultra-calorique donc on fait léger avant, pour pouvoir le savourer sans être plombé ni écoeuré).J'ai découvert il y a quelques temps un chocolat pâtissier au lait et caramel, (si si, je suis sûre que vous le connaissez). D'habitude, j'ai plutôt un faible pour le noir à 70% voire 80% de cacao, mais je me suis fait prendre au piège de ce chocolat vraiment... [Lire la suite]
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19 mars 2012

La tarte aux pommes {pâte aux flocons d'avoine et à la cannelle}

Oui, une tarte aux pommes, car on ne s'en lasse pas. Chez nous, tout le monde aime cette tarte si classique et pourtant qu'on savoure toujours avec autant de plaisir.Et pour moi, elle est encore meilleure quand elle est faite avec de petites pommes à troche.Chez nous la pomme à troche est une petite pomme que l'on trouve dans les vergers anciens. Elle est jaune et juteuse avec un goût incomparable pour moi (peut-être un peu aussi le goût de l'enfance). Elle se conserve bien tout l'hiver en cave et c'est pourquoi je peux encore faire... [Lire la suite]
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16 mars 2012

C'est (bientôt) le printemps: mettons des violettes dans nos assiettes!

Et oui, dans quelques jours, c'est le printemps ! Et dame nature nous en donne chaque jour des preuves : les bourgeons qui se forment, les pâquerettes et les pissenlits qui pointent le bout de leurs pétales, même quelques papillons citron virevoltent dans l'air chaud. Moi ça me donne des envies de jardinage, de cueillette et de promenades dans les petits chemins. Et justement, que trouve-t-on dans les petits chemins en ce moment ? Mademoiselle Violette et son parfum envoûtant ! Comment y résister ? J'ai donc eu envie de faire des... [Lire la suite]
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16 septembre 2011

Les crèmes choco-soja... ben ça alors !

Et oui, il ne faut jamais dire "fontaine... je ne boirai pas de ton lait de soja...."Car un jour, à force d'aller fureter sur des blogs différents du sien, on se dit : "et pourquoi ne pas essayer, pour voir quel goût ça a ?" Pourtant, le lait chez moi, c'est un peu la chose à ne pas remettre en cause, c'est bon, c'est sain, ça fait du délicieux fromage et du beurre bien de chez nous (les produits laitiers sont nos amis pour la vie !!!!). Et surtout, mes copines Nathalie et Framboise et leurs maris respectifs, mais également mon... [Lire la suite]
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29 août 2011

Le crumble aux pommes et mûres

Me revoilà après un petit séjour en Auvergne, dépaysant et revigorant pour tous nos petits muscles (bouh, maintenant je trouve que c'est trop plat chez moi !!) La rentrée arrive à grands pas et par la même occasion, l'anniversaire de ma grande qui ne jure que par le crumble de pommes et mûres !!! Et oui, à chaque soufflage de bougies, le même gâteau ! Ça tombe bien, les mûres, c'est de saison !!Donc un dessert qui a fait ses preuves chez nous puisque la recette originale vient d'un exemplaire de septembre 95 de "la France... [Lire la suite]
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09 août 2011

Petit dessert épicé aux pêches

Une cagette entière de pêches, voilà ce que j'ai ramené hier du verger de mon père ! De petites pêches jaunes parfumées et pour certaines, déjà en train de s'abîmer...Vous connaissez les desserts allégés qu'on achète dans le commerce "fromage blanc sur mousse de fruits" ? Moi aussi je peux faire quelque chose qui soit plus aussi bon et léger ! Et pourquoi se contenter de faire une compote banale quand on peut ajouter des épices douces ?     Pour 5 personnes (qui ont trop mangé de crumble dimanche)1,5 à 2 kg de pêches... [Lire la suite]
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